A vinha

A vinha

Planta trepadeira com cerca de 60 espécies de vinhas:género vitis | vitis labrusca e vitis vinífera. Actualmente todo o vinho de qualidade é feito por uvas provenientes da variedade de vitis vinífera.

Existem 3 tipos de vinhos produzidos:

-Vinhos de mesa sem gás, teor entrre 7º a 14º

- Vinhos espumosos de segunda fermentação, onde o dióxido de carbano e deliberadamente aprisionado no liquido.

-Vinhos fortificados, onde são adicionadas bebidas destiladas e vnhos de mesa sem gas, teor 20º

Regiões Vitivinicolas: Vinhos Verdes, Trás-os-Montes,Douro,Beira Interior(laranja), Dão(vermelho no meio da beira), Bairrada (pequeno junto ao litoral amarelo), Lisboa,Tejo,Penisula de setubal, Alentejo, Algarve.

Vinificação - Meceração : Imersão, mãos ao menos prolongada, das películas da uva tinta no mosto que fermenta, para a extracção da cor, dos armas e dos taninos. Realizar-se a 30º para obter uma maior dissolução dos polissacarídeos.

Fermentação Processo: As leveduras actuam sobre o açúcar do mosto, prudizindo álcool etílico e dióxido de carbono, 5 a 14 dias fermentação primaria e 5 a 10 secundaria. Controlo do oxigénio e da temperatura.

E um processo essencial para converter ácido málico naturalmente presente nas uvas em ácido láctico, torna o vinho com um gosto menos tartárico e mais suave.

Classificação do Vinho.

Vinho Branco, produzido de uvas brancas, ou a partir de uvas tintas onde o mosto não permaneceu em contacto com a película das uvas.

Vinho Tinto, produzido exclusivamente de uvas tintas fermentadas em contacto com a película das uvas.

Clarete, e produzido com uma mistura de uvas tintas e brancas ou pela mistura do vinho branco e tinto.

Rosé, e produzido com uvas tintas cujo tempo de contacto com a película das uvas foi diminuto.

Vinho Generoso, Beneficia da adição de aguardente vínica, pelo que tem teores elevados. Podem ser secos ou doces.

Tempratura favoralve a consevacao do vinho entre 12 e 14,

Decantação consiste em passar o vinho da garrafa original para um recipiente. Funções: extracção de borras e oxidação do vinho, a oxigenação possibilidata a libertação de aromas guardados.

Prova de Vinho

Fase visual, examinar a cor do vinho,limpidez,brilho e intensidade.

Fase Olfativa, inicia-se quando se cheira o copo e acaba por retronasal, quando o vinho já esta no paladar.

Fase gustativa, corresponde a fase de degustação do vinho na boca, desde a primeira impressão que este causa ao beber ate a apreciação do seu conjunto de sabores.

Fase Final, após ser engolido(ou cuspido) o vinho deve deixar um conjunto de sensações, devendo apreciar-se a sua persistência, sabores aromas no final na boca.

Castas Brancas: Alvarinho,Loureiro,Fernão Pires.

Castas Titas: Touriga Nacional,Tinta cão, Aragonez

Sub-Rigiões vinho verde Minho 9! Lima Cavado e Ave.

Alentejo sub-regioes 8! Portalegre Borba Evora

Douro sub-regioes: Baixo Corgo,Cima Corgo e Douro Superior

Café

Café

A planta do café é originaria das regiões montanhosas do sul da Abissina, situadas em torno dos lagos centro-africanos onde actualmente ocorre como planta selvagem.

Produção: filtração; percolação; prensagem; pressão.

Variedade do café: robusta; arábica; cultivo misto.

Processamento: objectivo de separar as sementes da polpa do fruto, produzindo assim o café verde. A via seca não requer agua, sendo por isso o processo mais económico e natural. A via húmida produz café verde mais homogéneo e de melhor qualidade. O café verde e exportado para países consumidores, onde é normalmente processado( torrado, misturado, moído e embalado)

Factores que afectam qualidade do café: intrínsecos ao café: variedade do café e do grau da torra; relação entre o grau de extracção. Extrínsecos: tempo de contacto entre o café moído e a água, turbulência, tipo de preparação, qualidade da agua na preparação.

A função da moagem é de aumentar a superfície de contacto entre a água e o café durante a extracção: facilita a transferência de substâncias para a água, facilita a ruptura dos tecidos celulares do grão, facilitando o desprendimento do dióxido de carbono e das substâncias aromáticas.

Fisiologia do Gosto Palatibilidade

Fisiologia do gosto

Permite avaliar aquilo que comemos e bebemos. Promove a ingestão de substancias nutritivas e previne o consumo de potgenciais venenos e toxinas. A língua é o sentido d0o gosto. Células receptivas e papilas gustativas.

Fisologia do Gosto 3 tipos de papilas gustativas:

- Papilas circunvaladas, localizadas no fundo da lignua.

- Papilas foliadas, localizadas nas partes laterais da língua.

- Papilas fungiformes, localizadas na parte da frente da língua.

Os sabores (gostos) básicos, 4 sensações tradicionais: Amargo - permite sentir diversas toxinas naturais, Ácido – sabor dos alimentos que contêm ácidos orgânicos, Doce – Usualmente indica os nutrientes ricos em energia, Salgado – permite modular na dieta o balanço de electrólitos no corpo humano

Temos ainda uma sensação “diferente”

Umami – e o sabor dos amimo ácidos, associado também ao glutamato (os caldos de carne, queijos envelhecidos, tomato maduro,etc)

Substâncias que provocam o sabor doce: sacarose, lactose, glicose, aspartame, sacarina, maltitol.

Palatabilidade

Recompensa heclonica feita pelos alimentos e fluidos que são agradáveis ao palato humano no que toca a satisfação homeostatica das necessidade nutricionais de agua e de energia. Ao contrário do sabor a palatabilidade varia com o estado do individuo. É menor depois do consumo e aumenta quando se dá a privação do mesmo.

Análise sensorial responde a 3 questões essenciais:

- Descrição, o que sabe o produto.

- Discriminação, será que a alteração que introduzimos nos alimentos e perceptível pelos consumidores?

-preferência ou hedónico , será o produto aceitável? Melhor que a concorrência?

Características das salas de prova e da prova:

A prova não deve ser feita nas 2h pos o almoço, a melhor prova e entre as 10h e o almoço, a amostra deve ter 15/20ml ou 25/30g, as bebidas quentes e sopas devem ser servida a 60 ou 66, temperatura de 20º , humidade relativa 60%70%, isento de ruidos exteriores e interiores, isento de cheiros.

Etnografia Clima

A ETNOGRAFIA corresponde a recolha no terreno de dados antropológicos, e, é descritiva por excelência. É um meio de representar graficamente e por escrito a cultura de um povo ou grupo de indivíduos. A ETNOLOGIA traduz a expressão cultural e artística de um povo ou de um grupo de pessoas mais restrito.

O território Nacional tem maioritariamente CLIMA temperado mediterrânico, a temperatura medua anual em Portugal continental varia dos 13 no interior norte montanhoso até 18 no sul, na bacia do Guadiana. Os verões são amenos nas terras altas do norte do pais e na região litoral do extremo norte e do centro. O Outuno e o Inverno são tipicamente ventosos,chuvosos e frescos, sendo mais frios no norte e centro do pais onde podem ocorrer temperaturas negativas. Csa (temperado com verão seco e quente) – É a variedade de clima que abrange uma maior extensão da PI e Baleares, ocupando 40% da superfície. Estende-se pela maior parte da zona sul e das regiões costeiras. Csb (temperado com verão seco) Abrange a maior parte do noroeste da Peninsula, assim como quase todo o litoral oeste de Portugal continenteal e numerosas áreas montanhosas interiores da península. Cfb (temperado marítimo) As ilhas dos Açores não tem meses secos no verão. No norte da ilha da Madeira apresenta-se um clima oceânico, enquanto que no sul tem um clima mediterrânico, com maior humidade do que o típico mediterrânico.

Csa – Clima com temp no mês mais frio abaixo de 18º, nos três meses mais frios maiores que -3º, no mês mais quente maior ou igual a 22º

Csa – Clima com temp no mês mais frio abaixo de 18º, nos três meses mais frios maiores que -3º, no mês mais quente menor a 22º

H

Microrganismos Patogénicos nos Alimentos
-Bactérias ( ex. salmonela, nos ovos)
-Parasitas (ex. Anisakis, no peixe)
- Virus: (Hepatite A, nos vegetais)
-Bolores diversos (nos ceriais)

*Reprodução das Bactérias, Bolores e Leveduras
- Reprodução binária, bastando apenas existir um só organismo presente no alimento.
- Depois da adaptação inicial ao meio, reproduzem-se exponencialmente, traduzindo-se os seus números na equação abaixo indicada.

*As Bactérias reproduzem-se em minutos e são seres unicelulares.

Factores intrínsecos, que são inerentes à composição do alimento
-Actividade da água (aw)
-pH
-Potencial de oxidação-redução (Eh)
-Disponibilidade de nutrientes
-Estruturas e constituintes antimicrobianos

*Factores extrínsecos Exteriores ao alimento
-Temperatura
-Humidade relativa
-Composição da atmosfera

*Alimentos refrigerados/congelados não podem ser considerados
microbiologicamente seguros!

*A congelação pode ser um processo eficaz para a eliminação de
parasitas existentes nos alimentos (protozoários).

*Princípios da conservação dos alimentos
1) Controlar o acesso dos microrganismos aos alimentos
2) Remover fisicamente os microrganismos presentes
3) Prevenir ou reduzir o crescimento e germinação de esporos
4) Destruir células microbianas e esporos presentes

*PROCESSAMENTO TÉRMICO
Temperaturas comuns usadas nos processos alimentares:

Processo:
-Cozinha tradicional
T(ºC)<100 p="p">Aumentar a digestibilidade, melhorar o sabor dos alimentos,
destruir microrganismos(ex: sopas e estufados)
-Branqueamento
T(ºC)<100 p="p">Remoção de O2, inactivação enzimas e destruição microrganismos
(ex: congelação de vegetais e frutos)
-Pasteurização
T(ºC)70-75 25 seg
Destruição microrganismos
(ex: do leite e sumos)
-Esterilização
T(ºC)120 (30 minutos)
Produtos comercialmente estéreis
(ex: conservas)

*
-Ponto de ebulição - 100° Zona seguranca
-Temp. pasteurização - 72°Zona seguranca
-Temp.corporal- 36.5° - Perigo
-Refrigeração - 10°- Zona seguranca
-Congelação - 0° ou menos Zona seguranca

*Tecnologias que inibem o desenvolvimento de organismos patogénicos:
-Controlo de temperatura
-Controlo de aw
-Controlo de pH
-Agentes antimicrobianos

*Tecnologias que previnem a contaminação:
-Embalagem
-Design higiénico
-Limpeza e desinfecção

Tipos de de Perigos Biologicos

-Bacterias | Perigos: samonella | Alimentos associados: Ovos,aves,queijos,saladas | Potencias Doenças: Salmonelose,Campilobacteriose
-Virus | Perigos: Rotavirus | Alimentos associados: frutas,saladas,marisco,agua | Potencias Doenças: Diarreia, Hepatite A
-Priões| Perigos: Agente da BSE | Alimentos associados: materiais de risco especificado de bovino | Potencias Doenças: Varieante da doença de Creutzfeldt-Jakob

Tipos de de Perigos Quimicos

-Toxinas Naturais| Perigos: Toxinas marinhas,Aftatoxinas | Alimentos associados: Frutos seco,milho,leite e derivados.
-Poluentes de Origem Industrial| Perigos: Mercúrio,cádmio e chumbo | Alimentos associados: Peixe
-Pesticidas | Perigos: Insecticidadas, herbicidas. | Alimentos associados: Legumes, frutas.
Materiais em contacto com alimentos |  Perigos: Alumini,estanho,plastico | Alimentos associados: alimentos enlatados ou embalados.

Potenciais Doenças para todos: Cancro, alteraçoes do sistema imunitario, alteração de comportamentos, sistema nervoso.

Tipos de de Perigos Físicos: Ossos Espinhas Vidros Metal Pedras

Tipos de de Perigos Nutricionais
Sal em excesso, Gorduras em excesso, açucar em excesso, alergenos. | Potencias Doencas: Obsidade,Diabetes,Alergias

7+8
Codex Alimentarius (Regulamentação das trocas comerciais a nível global)
-Diferentes leis e normas relativas à produção alimentar começaram a aparecer espontaneamente
-Começou a verificar-se abuso na utilização de aditivos alimentares
-Começaram a criar-se assim barreiras ao comércio internacional, devido a suspeição.
-Foi necessário criar um “código”, internacional subscrito pelos países da FAO – CODEX ALIMENTARIUS
-Conjunto de:
-Normas
-Codigos
-Directivas
-Outras Recomendacoes
-Objectivos Fundamentais:Proteger a Saude Dos Consumidores e Assegurar
a Existencia de Praticas legais no comercio dos produtos alimentares

*HACCP PROGRAMA DE PRÉ-REQUISITOS
-Layout e Instalações
-Controlo das Operações
-Manutenção e Higienização
-Higiene Pessoal
-Controlo de Pragas
-Transporte
-Informação do Produto e Consumidor
-Formação

*processo de higienização
O processo de higienização diz respeito à limpeza (L) propriamente dita
(dependendo do tipo de produto, superfície e/ou nível de higiene) ou à
combinação da limpeza com a desinfecção (L+D).

*Limpeza
Eliminação de partículas e alguns microrganismos de uma superfície por
acção física, química ou mecânica.

*Desinfecção
Aplicação de agentes ou processos (químicos ou físicos) a uma superfície limpa,
ou a um fornecimento de água, com o objectivo de reduzir a carga microbiana a
níveis aceitáveis, que não coloquem em causa a saúde dos consumidores.

*Os 3 tipos de DESINFECÇÃO:
1) Desinfecção por calor
- Método não corrosivo
- Destrutivo (microbiologia)
- Não utilizar em superfície não resistentes ao calor

2) Desinfecção por radiação
- Utilização hospitalar e laboratorial
- Não utilizada na Industria Alimentar

3)Desinfecção química
- Mais usada na Industria Alimentar
*Factores que influenciam a higienização:
-Tempo de contacto
- Temperatura
- Concentração
- pH
- Limpeza prévia
-Dureza da agua (dureza reduz a eficácia da higienizar)

*PLANO DE HIGIENIZAÇÃO
- O QUE LIMPAR, isto é, que áreas, que equipamentos
- QUANDO LIMPAR, isto é, a periodicidade de limpeza
- COMO LIMPAR, isto é, os procedimentos de limpeza
- QUEM VAI LIMPAR, isto é, o nome da pessoa responsável
pela tarefa


PLANO DE PRÉ REQUISITOS O UNIFORME DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

- Exclusivo do local de trabalho
- Sem bolsos
- Deve ser de cor clara, e adequado ao uso
- Exclusivo do local de trabalho
- Mudado diariamente ou sempre que se justifique
- Cacifos separados para a roupa de trabalho e de “rua”
- Composto por camisola, calças, bata, calçado, meias, touca e eventualmente avental

*Os manipuladores devem manter um elevado nível de higiene pessoal e bons hábitos de higiene durante todo o período de trabalho!

HIGIENE PESSOAL
- São proibidos todos os adornos pessoais
- É proibida a utilização de perfumes e maquilhagem
- É proibida a utilização de cremes intensos
- Unhas curtas e sem postiços e/ou verniz
- Comer, beber e fumar, só em local próprio

O acto de fumar deve ser desencorajado nos manipuladores de alimentos
Não deve manter o lenço consigo, devido ao perigo de contaminação
Os cabelos devem apresentar-se lavados, penteados e totalmente protegidos por uma touca

Situações de inibição de manipulação dos alimentos
- Febre, Diarreia e Vómitos  - Inflamação da garganta, do nariz, dos ouvidos ou dos olhos - Doença de pele   - Contacto com pessoas com doenças contagiosas

*-HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS:
-Sempre que iniciar o trabalho;
-Sempre que mudar de tarefa;
-Depois de manipular alimentos crus
-Sempre que utilizar os sanitários;
-Depois de comer ou fumar;
-Após manipular sacos/caixotes do lixo, restos alimentares ou embalagens.

Com detergente/desinfectante Remoção de sujidades mais Desinfecção da pele.
Com desinfectante alcoólico Só Desinfecção da pele

HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS – PODE SER INEFICAZ??? -Inexistência de um sistema efectivo ou de meios para a realização adequada da lavagem das mãos, nomeadamente: lavatórios próprios, desinfectante líquido e toalhetes de papel.
- Lacunas ao nível da formação e da sensibilização dos operadores para o modo e frequência de lavagem das mãos.
- Baixa qualidade do desinfectante líquido
- Exagerada frequência de lavagem, que reduz o feito de barreira da pele e ao aparecimento de gretas, em especial no Inverno.


CONTAMINAÇÕES CRUZADAS – DEFINIÇÕES
Contaminante – qualquer agente biológico, químico ou físico, ou outro tipo de substância não adicionada intencionalmente aos alimentos que pode comprometer a segurança alimentar

Contaminação – introdução ou ocorrência de um contaminante nos alimentos ou no ambiente alimentar

Fontes de Contaminação: Homem,Animais,Meio Ambiente,Utensilios,Alimentos

Contaminações cruzadas: Instalações,Agua,Contaminação por superfície limpeza e sanificaçõa,Contaminação cruzada,Contaminação pelos colaborados,Contaminação pelo ambiente,Contaminação pelo ambiente,Contaminação por produtos químicos,Pragas.


HIGIENE DOS ALIMENTOS Recepção de Mercadorias - Análise organoléptica das matérias-primas - Análise à integridade das embalagens - Verificação das temperaturas da caixa de carga do transportador e do produto - Conferência da factura/guia de transporte.


*O ovo fresco tem o risco associado da contaminação por Salmonella.
É desaconselhável a utilização profissional de ovo cru servido aos clientes
que não seja previamente.

*Óleos Vegetais para Fritura:
Atenção à formação de fumos e espuma a temperaturas de cerca de 170ºC => indicador de degradação!!!
-Regulado pela portaria nº135 de 1995
-Os compostos polares são cancerígenos!!!

*Plano de Formação
-A formação profissional para os funcionários é obrigatória!
-Está consagrado na lei do trabalho.
-Devemos incluir nos planos de formação anual dos funcionários temas ligados à Segurança Alimentar:
-Como lavar as mãos
-Comportamento asseado
-Os planos de higienização
-O que é o HACCP e os PCC’s???

*HACCP O que é?
- É um sistema de gestão, com registos documentais, que visa a produção de alimentos seguros,
baseando-se numa análise de riscos, prevenindo a ocorrência de perigos físicos, químicos e biológicos nos alimentos
-Dá ênfase à prevenção, em vez da análise sistemática do produto acabado
-É obrigatória a sua implementação nos operadores alimentares.

*PRINCÍPIOS DO HACCP
6)Identificação de quaisquer perigos…
7)Identificação dos pontos críticos de controlo…
8)Estabelecimento de limites críticos em pontos críticos de controlo…
9)Estabelecimento de processos eficazes de vigilância…
10)Estabelecimento de medidas correctivas…
11)Estabelecimento de processos para verificar…
12)Elaboração de documentos e registos adequados…

BB King - Sabrosa (Vila Real) 29.Maio.2010

Concerto épico desta lenda viva bem perto da minha residência, no município de Sabrosa. E como tal iniciativa partiu da organização da Rota dos Vinhos dos Porto com o lema quanto mais velho melhor nada melhor que trazer o Grande BB King! Esta foi a experiencia mais "woodstock" que algum dia irei ter na minha vida, a caminho era grande o transito por aquelas estradas secundarias e cheias de curvas que nos levam até Sabrosa e quando ainda faltavam uns bons 5km ou 10km para o recinto e vila propriamente dita já havia filas e filas de carros e policia, bem lá conseguimos chegar e estacionar o carro num campo de futebol e depois foi uns 10 ou 15 minutos de caminhada a pé o ambiente era lindo já se via tendas montadas poucas mas algumas e muita gente mesmo. O concerto foi muito giro apesar da idade 85 anos e precisar de uma boa cadeira para dar praticamente o concerto todo sentado fez coisas maravilhosas com aquela guitarra para cerca de 20 mil pessoas. Uma noite muito agradável de verão irei vou dizer aos meus filhos e netos que vi BB King de borla em Sabrosa. Obrigado claro a minha bela companhia "Cris" desta noite pois sem ela não teria feito esta "viagem".

Emir Kusturica - Enterro da Gata (Braga) 13.Maio.2010

Emir Kusturika esse senhor da realização em formato banda

com a sua orquestra "não fumadora" , mas antes disso para tentar aquecer o publico que bem era necessario outro grande senhor da música portuguesa Legendary Tiger Man fez-lhe o que era pedido interagindo sempre com o publico que possivel foi bom reve-lo.
Quanto a esta tal No smoking Orchestra com o Emir Kusturika musicalmente de Emir devo confessar que pouco ou quase nada conhecia mas com noite tão gelada conseguiu gerar um ambiente rush quente e de festa nesta enterro da gata que ainda me aventurei a ir lá para o meio da poeira mas aquilo a certa altura já era porrada sem sentido deixei lá no meio um velho meu conhecido da Vila e fui com outro beber um fino e ver o espetáculo mais de trás. E verdade ainda hoje ouço malta a dizer "Kusturika e que foi do caralho ele com aquela fatiota azul, Emir Kusturika não e esse senhor!
Viagem de regresso a Barcelos na mala do Smart e com uma paragem devido a
problemas de força maior...

PS: FUCK YOU MTV

Franz Ferdinand - Queima das Fitas do Porto 3.Maio.2010

Muito em cima da hora, malta já a caminho no comboio mas lá me decidi a ir ver Franz Ferdinand ao Porto apesar de estar tudo desesperado por bilhetes a preço de estudante mesmo assim saiu em conta a boleia e bilhete não e todos os dias que temos um nome destes numa Queima e este ano a do Porto abusou por completo.

Chegada ao recinto nunca tinha visto tamanha confusão e multidão para uma queima, filas e filas para entrar recinto no qual entrei poucos minutos depois de Franz Ferdinand começarem o seu concerto, a partir dai foi uma luta para chegar lá a frente do palco que deve ter durado praticamente o concerto todo só sei que acabei a ultima música perto das grades la na frente a discutir baquetas e alinhamentos. Durante essa viagem fui gostando mais de Franz Ferdinand tocaram muito, mais do que estava a espera " No You Girls " , " Can't Stop Feeling " , " Take Me Out " a grande " This Fire" que me pôs a saltar e a cantar, estes senhores têm uma quantidade de êxitos e grandes singles são capazes disto de 2 horas de concerto cerca de 20 músicas pelo que vi num alinhamento lançado do palco e só boa música.
Parece que eles adoraram a cidade e principalmente o nosso vinho do Porto e ainda bem que assim foi , porque nós ou pelo menos eu gostei muito do concerto apesar de não ser nas condições ideais tendo em conta que estávamos numa Queima não num coliseu ou festival mas faz-se a festa a mesma. Espero por eles num festival qualquer daqui a uns anos!

The Prodigy - Alcatraz Club ( Milão) 22.Abril.2010

O meu primeiro grande gig internacional, sem nada planeado e só tomando a decisão de ir para o espaço onde iria ser o concerto (Alcatraz Club) poucas horas antes de começar o concerto... mas lá fui, e ainda bem que me deu na cabeça de ir sozinho para esta aventura.

Vou começar pelo principio, tinha voo marcado para ir dia 16 e voltar dia 19 para Londres em Abril de 2010, mas por causa da nuvem vulcanica foi nos dados destinos alternativos e la fui eu e os meus amigos a aventura para Milão. Depois de uns 3 dias bem passados e com muito para contar em Milão chegou o dia 19 mas não podíamos regressar a Portugal porque a nuvem já se encontrava a sul da Europoa , pumba só tínhamos agora voo dia 23, toda a gente começou a desesperar era demasiado tarde mas que remedio tinhamos de permanecer em Milão apesar do pouco dinheiro disponivel.

Chegou então o verdadeiro dia e eu vi na net que a minha banda/vicio estava por Milão, e aquilo não me estava a entrar na cabeça eles na mesma cidade que eu, os bilhetes esgotados!!! e eu não os ia ver.
Estava em Bergamo cidade onde era o aeroporto que fica ainda a uma hora de Milão e passei o dia a pensar no concerto e no raio dos bilhetes esgotados , e cheguei a conclusão que se não fosse ao concerto me iria arrepender para o resto da vida, larguei os meus amigos em Bergamo eles ficaram meios chateados comigo mas têm de me perceber meti-me no comboio (que tinham alto conforto e 2 andares) e lá fui eu para Milão sozinho a aventura. Cheguei a estacione centrale de Milano la para as 17h locais, as portas abriam as 19h mas faltava o bilhete que não foi problema nenhum e eu a pensar que era o maior problema, o Alcatraz Club ficava a 20min a pé da estação central cheguei então ao tal espaço com nome de prisão e era só bancas com tshirts a venda e italianos a negociar bilhetes, vi logo que tinham excesso de bilhetes e comecei a negociar comprei o bilhete por metade do que me pediram primeiro comprei basicamente a preço de venda ao publico, e assim se foi o meu ultimo dinheiro disponível para permanecer em Itália. Fui ao Mac local para matar a fome e comprar 2 redbulls rascas no supermarket ao lado, na fila ainda bebi um wisky de uns ingleses boa malta mas a entrada perdi-me deles acabando por trocar poucas palavras com eles, deu para o copo da paz.


Entrando finalmente no espaço com um segurança atrás de mim a falar italiano, que não percebi nadinha apontava para a garrafa de água que levava para dentro meia escondida, o espaço era perfeito para um concerto do género, nada de muito grande aquilo basicamente era um pavilhão o interior parecia uma discoteca com grande jogo de luzes e bares laterais , a frente o palco que ocupava exactamente o espaço do pavilhão, um espaço destes era o que se precisava no Porto ou em Portugal, 4 ou 5 vezes maior que a Sala 2 da Casa da Música que eu considero muito boa mas pequena. Começou as 19:30 um Dj a por som o espaço ainda muito vazio sentei me sozinho a frente do palco a maravilhar-me com o espaço e aquele momento, uma hora mais tarde subiram ao palco uma dupla de djs um deles com um piano eletrônico que deram grande show fiquei sem saber o nome deles mas davam-lhe mt bem passaram a Warp do Steve Aoki que deu para o publico aquecer e saltar, e Daft Punk bom som...
Começava-me a preocupar as horas o meu ultimo autocarro para o Aeroporto partia da centrale de Milão as 00:30 , mas la me acalmei pouco depois das 22h os senhores entraram no palco e começou a loucura, Worls on Fire para começar como e habito, e logo de seguida Breathe!!!
Estava-se mesmo bem a frente tinha espaço tinha mosh tinha tudo estava a poucos metros do palco mas ao mesmo tempo tinha confusão e espaço muito bom mesmo. Quanto ao alinhamento destaque para 3 músicas (Diesel Power,Spitfire,Their Law) grandes malhas mesmo das melhores da noite. No final do concerto la fui eu feito pedinte uma garrafa de agua , uma garrafa de uma bebida energética que estava na mesa do Liam e depois de ter insistido tanto mas tanto com os seguranças a explicar-lhes que era grande fã e vinha de Portugal um deles tira do bolso o alinhamento para grande felicidade minha :D aqui fica ele : Wolrs On Fire , Breathe , Omen , Poison , Thunda Dub , Warriors Dance , Firestarter (action riff) , Run... , Voodoo , Omen Reprise, Invaders , Diesel Power , Smack ----- Take Me , Out of Space , Spitfire , Their Law.

Sai do Alcatraz Club passava da meia-noite completamente partido a correr para a estacione central de Milão onde cheguei as 00:25 mesmo a tempo do bus para o Aeroporto de Bergamo alivio, muita dor nas pernas mas com o sentimento que vou recordar esta noite por muitos anos...

Steve Aoki e Teratron - Casa da Música 27.Fevereiro.2010

Espetáculo inserido no Clubbing Optimus de Fevereiro de 2010 Foi a primeira vez que fui a Casa da Música e adorei o espaço e ambiente, era fantástico aquele jogo de luzes e efeitos todos no interior... se a uma coisa que tenho que concordar começando pelo principio do texto da reportagem da Blitz era a quantidade de espanhóis , franceses e de mais estrangeiros que se viam naquela noite na Casa da Música...

Teratron o que me levou até lá começou muito calmo sala ainda vazia mas aos poucos foi melhorando e enchendo para uma boa atmosfera , gostei muito do concerto espero ainda ir a tempo de os ver mais vezes.

STEVE AOKI e qualquer coisa de espetacular... a energia e a maneira que ele interage com o publico nunca vi nada do género pelo menos de um dj a fazer a festa que ele fez... tive de levar com ele em cima duas vezes... e da 2º vez que ele se atirou foi de rir efeito domino toda a gente caiu xD depois lá foi com mais cuidado com um colchão de praia, o champanhe soube pela vida e aquele WARP meu deus....
Podem dizer que não e DJ que e um entertainer mas uma coisa ou outra só sei que ele faz uma festa do caralho e vai ser um prazer repetir a festa no ALIVE!10.

(o meu braço esta ali , não o consigo identificar)

A noite acabou num espaço da noite do Porto muito agradável, Plano B depois de uma guest sacada aos Teratron.
Agradecimento pois claro a Katy, a quanto tempo... Biltes na mosh e Ana calma como habitualmente companheiros desta grande noite.

4 e 5 SuperBock em Stock / 7 Prodigy Dezembro

Apesar de a data este artigo foi colocado e editado em Fevereiro de 2010... andei algum tempo fora e sem ligar minimamente a isto aqui fica as recordações destes grandes dias de princípio de Dezembro de 2009... (imcompleto)

15 de Janeiro de 2010 visito a cidade Invicta e para grande espanto e alegria minha encontro o autocarro vermelho estilo britânico que foi usado no Super Bock em Stock, dirijo-me até lá para tentar encontrar uma "recordação" , mas para azar meu tinham arrancado a placa de publicidade alusiva ao SuperBock em Stock , estava agora em pedaços no chão tentei encontrar o melhor pedaço , aquele que tinha o nome do festival ou pelo menos de uma banda mas nada de jeito…

Tudo começou em mais uma quinta-feira académica em Barcelos… depois de mais uma fraca noite mas sempre animada com os amigos seguimos para casa preparar as coisas para a viagem, sempre em cima da hora como de costumo, eram 6 da manha e faltavam pouco mais de uma hora para a viagem de comboio Barcelos-Porto, então eu e o meu companheiro desta desgraçada viagem , o Nuno Pereira o meu mano de curso que cheira-me que vai ter o nome dele neste blog muitas vezes decidimos fazer directa porque isso e que e fixe, e pronto fomos de directa para o comboio 7 da manha depois de uma longa noite, tanto a viagem de comboio como a de bus do Porto a capital se resumo a desconforto nos bancos e engenho para tentar encontrar a melhor posição para dormir .

Chegamos Lisboa as 13h fomos fazer o Check-In a Pousada da Juventude estrategicamente escolhida e localizada a poucos metros da avenida da liberdade o que nos viria a dar muito jeito nas 2 noites de festival, mal nos foi possível entrar para o quarto depois de uma merecida refeição Mac fui finalmente dormir numa cama em sossego.

Acordei tarde fomos jantar e seguimos logo directos para o primeiro concerto, Ebony Bones… poderíamos chamar a este festival , o festival para gente sentada mas realmente este grupo foi talvez o mais energético e que mais razões deu as pessoas para se levantarem e dançarem ao som daquela louca música, foi um bom concerto talvez curto e em minha opinião podia ser a banda a fechar a noite no Tivoli começando o Tigerman mais calmo para “aquecer” a casa para Ebony Bones, assim não se sucedeu mas não deixou de ser um grande concerto de destacar a fantástica prestação da “Mariah” no tema “We Know All About You” .

(olha eu ali :p)

Depois desse concerto demasiado energético para as minhas ultimas 24 horas das quais 5 numa espécie de discoteca, 5 em viagem e o resto a descansar, veio o aventureiro Legendary Tigerman, o homem que faz o que mais ninguém se arriscarei a fazer em Portugal, com o reconhecimento que tem… há e claro sozinho tocando todos os instrumentos, e claro de salientar as belíssimas convidadas Rita Redshoes, Phoebe Kildeer e Cláudia Efe… foi um bom concerto, ouvir e perceber a capacidade de alguém conseguir fazer aquela música toda sozinho, apesar dos constantes problemas técnicos que se fizeram ver neste festival que a dada altura faz com que Paulo Furtado atira-se uma guitarra para o palco… foi um momento muito bonito mas para fazer aquilo podia dar-me a mim também os danos não foram muitos para o instrumento.

A noite acabou no Parque de Estacionamento do Marquês de Pombal ao som de Orelha Negra e o
Marcelinho da Lua mas sentia-me demasiado cansado para conseguir permanecer naquele espaço muitas mais horas e fui repousar para o seguinte dia.

No 2º Dia com mais energia disposição deu para ver muito mais e explorar melhor o Festival e todas as salas, no Tivoli assisti apenas a Little Joy muito de cima no 2º Balcão Lateral e pouco tempo pois não queria perder o fantástico concerto de Patrick Watson.

Gostei muito do concerto no São Jorge Sala 2 dos Oioai uma grande banda nacional de rock com aquele grande tema “Pertencer” simplesmente espectacular esse concerto apesar do pouco publico e sala pequena mas a “atmosfera” era grande…

Na sala 1 do São Jorge dois grandes concertos Os Golpes que já fazia questão de os ouvir a algum tempo deram o grande concerto no qual o ponto alto foi claro a sua marcha , gostei muito de os ver finalmente ao vivo acho que têm futuro.

O outro concerto foi de Patrick Watson, esse grande concerto que para mim foi o ultimo, mas sem duvida o melhor de todo o festival, as expectativas eram altas para este concerto o que me levou a abandonar um Tivoli cheio com Little Joy para conseguir um bom lugar no São Jorge mas sem duvida que valeu a muito a pena.

Patrick Watson foi um concerto mágico e único, com os seus constantes problemas técnicos, que o faziam cantar com um megafone o que só dava ao concerto um toque especial.

A noite acabou mais uma vez no parque de estacionamento do Marquês do Pombal ao som do grande Zé Pedro que passou de tudo um pouco desde "classicos" até acabar com sons propícios a uma bela mosh como por exemplo Arctiv Monkeys , The Prodigy ou RATM com o habitual Kiling in the name.

Dia 6 mais um dia a dormir até as tantas com direito a refeição no Picoas Palace e com uma noite no minimo estranha, forte e divertida no Bairro Alto.... já me tinham avisado mas o Bairro Alto mata mesmo...

Dia 7 dar saida da Pousada as 13h ir de imediato em direção ao Parque da Nações guardar as mochilas almoçar pelo Vasco da Gama e ir para os bancos perto do oceanário curar uma das maiores ressacas da minha vida.

Pouco antes de entrar no PA bebi uma caixa de Red Bull a ver se acordava não estava em condições para um concerto daquelas estava extremamente cansado das noites anteriores principalmente da anterior , mas Poridigy e qualquer coisa de outro mundo e poderoso puxa por mim uma energia inesgotável e lá fui eu para a frente como de costume ainda com os pés nas grades, foi um grande concerto a começar com a habitual worls on fire e com o alinhamento pelo que julgo exactamente igual ao do ALIVE!09 o que não deixa de ser bom porque e um bom alinhamente com grandes classicos e os melhores sons do novo album mas estava a espera de algo diferente e novo.

A viagem de regresso foi feita num autocarro fretado para uma excursão do norte realizada para de proposito para este concerto, as 6 da manha Braga a vista.

Moby - Parque da Cidade (Porto) 12.Setembro.2009

Eu neste meu novo espaço não vou apenas escrever sobre determinado concerto ou musica, vou escrever sobre mim e sobre as minhas viagens, vai ser uma espécie de diário que vou fazer de alguns dias da minha vida como este 12 de Setembro.

Por isso mesmo vou começar por esse dia...

12 de Setembro 8 horas e 30 minutos, acordam-me a força depois de uma noite muito mal dormida, como tem sido habitual nestas noites de verão que só adormeço as tantas da madrugada, levanto-me faço a mochila a pressa para o fim-de-semana como e normal nestas ocasiões tudo para a última da hora e lá vou eu com família para a Régua onde me aguardava uma fantástica manha de trabalho naquela bela encosta que faz foz entre o rio Corgo e o rio Douro, tratava-se da vindima do meu avo um acontecimento demasiado importante para ser cancelado. Depois da manha na vindima que ate foi rapida tomei um duche rápido e arranjar-me para a viagem, antes do almoço ainda aterrei uma hora, acordei já tarde almocei a pressa e as 14:48 fui para a estação da Régua apanhar o comboio para o Porto, para variar um bocado passei a viagem a dormir…
Cheguei pouco antes das 16:30 e fui ter com o meu grande amigo Jorge… Jorge Biltes para os amigos, depois de uns percalços e muitas voltas dadas ao estádio do Dragão conseguimos nos despachar e fomos para o Norteshoping onde estava marcada a secção de autógrafos com o Moby as 19:30 na Fnac.
Chegada a hora já havia uma fila considerável cerca de 50 pessoas mas como eu me distraí e pus-me a ver o F.C.Porto nos televisores da fnac e com tanta gente na fila não me apeteceu ir para a fila e sentei me no espaço dos autógrafos a espera do Moby, quando ele chegou realizei-me que a fila estava sempre a aumentar e fui para o fim da fila, consegui o autografo nas 2 capas dos álbuns originais que tenho “18” e “Play” troquei poucas palavras com o Senhor Richard Melville Hall e ainda tirei uma foto com mais 2 amigos meus.


Antes de fazermos a viagem de autocarro para o Parque da Cidade fomos comprar uma garrafa para ir aquecendo, nada de mais pouco para 3 pessoas, no entanto já íamos 5 no autocarro, chegamos ao local já eram 21:30 mas devemos ter chegado ao local errado, apesar de estarmos no parque da cidade fiquei com a sensação que foi no lado oposto do recinto do concerto, para chegar ao recinto foi uma "aventura" na qual participaram ainda 3 raparigas da Covilhã e um senhor de uma certa idade que encontramos pelo caminho também perdidos, aventura essa que inclui-o muitas voltas pelo parque e por duas vezes tivemos de rastejar para passar por uma vedação.



Com tantas voltas acabamos por chegar a entrada do recinto já passavam das 22:30 e o concerto estava prestes a começar, e eu ainda sem bilhetes… estava a começar a passar-me.
Quando finalmente me apanhei com o bilhete na mão o concerto já ia na 2º ou 3º música, fui ter com a minha amiga que já estava lá dentro a minha espera e a desesperar pela minha chegada e que quando me viu ameaçou-me.

Disse a quem me fazia acompanhar que tínhamos que chegar a frente apesar de o concerto já ter começado, como e habitual conseguimos um sitio mesmo bom a cerca de 5-10 metros das grades mesmo no centro. Logo para começar bem “Bodyrock” aquele fantástico hit do álbum Play e que fazia parte da banda sonora do jogo “FIFA 2001” que eu tantas horas joguei quando era puto, sempre muito comunicativo Moby agradecia no final de cada música “Thank you, Thank you, Obrigado!”



Depois de “Bodyrock” moby foi passando de música em música umas mais calmas outras menos com sonoridades e estilos diferentes como o caracterizam, uma delas “Mistake” do seu novo álbum, até chegar a um dos momentos da noite, “Porcelain” um dos êxitos mais conhecidos ou talvez “o êxito” , o ambiente era magico, passei a mão pela cabeça fechei os olhos e tornei abrir os olhos para continuar a acreditar e a saborear aquela musica e momento.
Seguiram-se sons mais recentes de Moby igualmente bons mas não tanto conhecidos como aqueles que se seguiram mais tarde do álbum “Play” casos de "Natural Blues" e "Why Does My Heart Feel So Bad?" voltando a temas mais recentes "Disco Lies" e "Wait for Me" com Kelli Scarr na voz.

Depois de uma breve conversa entre Moby e o público com o próprio pedindo desculpas da governação de G.W.Bush e dizendo "that motherfucker Bush..." para deliro de grande parte do público vem a grande música "Lift Me Up" que me fez saltar e cantar muito.



Saltando para a parte do final do concerto que a minha memoria não e assim tão boa nem tenho o alinhamento colado ao corpo como já aconteceu em concertos no passado, no encore “Honey” versão extensiva com aquela grande voz de Joy Malcolm.

O concerto acabou com Moby dedicando a ultima musica para todas as pessoas que gostam de uma rave até as 6 da manha… com um som muito poderoso o e com grande jogo de luzes toda a gente dançou… nada melhor para abrir espaço para o que vinha a seguir DJ Cazanova.
Espero que tenham gostado deste relato pessoal deste concerto e dia, aguardam-se mais dias destes, obrigado as companhias, Jorge por tudo, Luis para relembrar a aldeia, a Elisa tenho de agradecer as fotos que estão fantásticas, tens jeito para a coisa e mil desculpas pelo atraso e demais confusões, Pedro apesar de ter desaparecido durante o concerto e me ter arrastado para uma longa caminhada pelo Parque vá essa parte até teve a sua graça e o 6º elemento que foi connosco para o recinto mas não tinha dinheiro para o bilhete, ficou cá fora mas mais tarde arranjou uma maneira de passar a vedação e os seguranças, Osvaldo és o maior

Até a próxima ;)